Buenas Prácticas De Manufactura

Descripción

Incluye: Servicio integral de implementación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para restaurantes, basado en INOGEST Standard.

Incluye:

Diagnóstico inicial de condiciones sanitarias.

Plan de acción personalizado por etapas (estructura, procesos, registros).

Elaboración de POE/POES adaptados a la cocina real.

Implementación de registros obligatorios (limpieza, temperaturas, recepción, etc.).

Capacitación al equipo en manipulación segura de alimentos (formato exprés o completo).

Flujo operativo seguro.

Asesoría en compras de insumos críticos (químicos, termómetros, etiquetas).

Informe final con recomendaciones y checklist de cumplimiento.


Ideal para restaurantes, dark kitchen, food trucks o locales nuevos que buscan ordenarse y cumplir con normativa vigente DS 977/96, DS 594 y exigencias municipales. - No Incluye: No incluye:

Compra de insumos, materiales ni equipamiento (termómetros, químicos, etiquetas, etc.).

Tramitación directa de Resolución Sanitaria ni Patente Municipal.(se puede contratar como adicional).

Servicios de laboratorio ni análisis microbiológicos.

Elaboración de cartas o menús nutricionales.

Asistencia en terreno fuera de la Región del Maule (se puede contratar como adicional).

Acompañamiento legal ante sumario.(se puede contratar como adicional). - Información Adicional: Incluye otros detalles:

Este servicio se basa en el sistema INOGEST Standard, una metodología práctica diseñada especialmente para restaurantes, cocinas dinámicas y locales de comida rápida. Está alineado con el Reglamento Sanitario de Alimentos y enfocado en resultados sostenibles. La implementación se realiza en etapas, con acompañamiento profesional, material educativo y seguimiento. Ideal para locales que buscan orden, cumplimiento normativo y diferenciación frente a fiscalizaciones.